Bolo de Nozes e Maple para meu melhor aniversário...

Minhas idéias em torno do que seria o meu bolo de aniversário não me deixaram nada confusa esse ano. Na verdade minha idéia inicial foi pensar em fazer um bolo com o que tinha na despensa, estava decidida a não sair a noite para o supermercado e conceder meu tempo, que voltou a ser apertado, por um simples e talvez insensato capricho. Faria bolo de nozes com maple para me alegrar e para aproveitar tudo o que tinha a mão.

Bom, em primeira mão posso dizer que na teoria não podia dar nada errado, até por que preparar um bolo as 10 horas da noite não me parece nada entediante, muito pelo contrário, me parece uma ótima forma de despender meu tempo e claro, fazer algo para agradar a mim e ao Amore. A combinação dos sabores, embora já conhecida, me deixou muito feliz! O recheio de coco foi idéia do Amore,  e ele pode comemorar duas vezes, a primeira por ganhar um bolo e a segunda por ter dado palpite tão acertado. Ficou muito bom! Claro que também comemos o recheio de colher (ninguém é de ferro, não é mesmo). E afinal de contas, nessa data nós damos um desconto para tudo...

...assim como descontar o fato que decorei o bolo já se passava da meia noite, ou seja, o resultado não é o melhor possível...mas o sabor, que no fim das contas foi o que efetivamente importou, não deixou em nada a desejar, ficou delicioso e foi uma ótima forma de dizer: Felicidades em mais um ano de vida!

Beijocas e boa semana para vocês!

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 Porções (Fiz meia receita)

Ingredientes para a massa

4 ovos (gemas e claras separadas)

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de maple syrup

1 xícara de leite

150g de nozes picadas finamente

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (Sobremesa) de fermento em pó

Para molhar o bolo

2 colheres (sopa) de bailleys

1 e 1/2 colher (sopa) de leite

Ingredientes para o recheio

1 lata de leite condensado

200ml de leite de coco

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara de coco ralado seco

Ingredientes para a cobertura

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

160g de cream cheese, em temperatura ambiente

1/3 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de maple syrup

Nozes para decorar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga uma forma de aproximadamente 25cm de diâmetro, no fundo da forma coloque um pedaço de papel manteiga e unte-o com manteiga também.

2. Em uma tigela, misture as nozes picadas com a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Na batedeira bata as gemas com o açúcar, o maple e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Retire da batedeira e misture a farinha com as nozes alternando com o leite, sempre comece com o líquido e termine com ele. Bata as claras em neve e incorpore a massa. Coloque a massa na assadeira previamente untada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

3. Prepare o recheio enquanto o bolo está assando. Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio juntamente com todos os ingredientes restante. Com a ajuda de uma colher de pau, e mexendo constantemente, deixe o doce cozinhar. Quando estiver mais espesso e soltando do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Quando estiver em temperatura ambiente, leve a geladeira por 30 minutos. Reserve

4. Para a cobertura, misture todos os ingredientes. 

5. Para a montagem. Divida o bolo em  duas camadas. Acomode uma camada no prato que for servir, molhe-a com a mistura de leite e Bailleys, distribua o recheio. Cubra com outra camada do bolo e molhe-a com mais uma parte da mistura de Bailleys. Cubra com a cobertura preparada e decore com nozes inteiras e picadas. Leve a geladeira antes de servir.

Cobertura: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Maple-Cake-with-Maple-Syrup-Frosting-358216#ixzz1UN0B8fP0