Barrinhas de Limão Cravo

Bonjour à tous!

Tem algumas coisas que normalmente eu me conformo, aquelas que sei que não vou conseguir mudar ou talvez fazer diferente. Uma delas é fazer o Amore gostar de sabores mais ácidos ou azedinhos. Ele não gosta, faz careta, diz que sobremesa tem que ser doce e gelada...e por aí vai. Portanto sempre que vou preparar algum prato assim, sempre me programo para fazer dois tipos...um para mim e outro para ele. Coisas de mulher apaixonadinha mesmo, sabe?

Bom, até que viemos para a casa dos meus sogros durante as férias deles. Minha sogra tem várias árvores frutíferas no jardim e uma delas é um pé de limão cravo. Até aquele dia nunca tinha me preocupado em levar esses limões para casa e testar em alguma receita, mas quando chegou o fim de semana alguma coisa bateu e lembrei das barrinhas que a Paula adaptou do site da Patrícia. E no domingo a tarde, estava meio entediada e cheia de calor, resolvi correr para a cozinha e ficar com calor fazendo algo que eu gosto, cozinhando. 

As barrinhas foram super simples e rápidas de fazer, a pior parte é esperar esfriar já que deixa um aroma maravilhoso quando estão no forno. Eu já tinha certeza que iria adorar essa preparação, não tinha nada ali que me fizesse pensar o contrário e na verdade já estava pensando em colocá-las em um potinho para dividir com o pessoal do trabalho...até que o Amore decide provar. Não sei se foi interação divina, milagre...ou todo o carinho que coloquei ao fazer o docinho, mas o fato é que ele adorou! Imagina a minha felicidade? Só não dei pulinhos por que já estava deitada....mas a ocasião merecia!

Acho que hoje deixo essa mensagem...felicidade é isso, um conjunto de pequenos momentos...e se esses momentos podem ser acompanhado de barrinhas azedinhas e deliciosas de limão, eles ficam melhores ainda!

Beijos e boa quarta-feira para vocês!

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de forno da massa: Aproximadamente 20 minutos

Tempo de forno do recheio: Aproximadamente 25 minutos

Rendimento: 16 barrinhas

Fonte: The Cookie Shop

Ingredientes para a base

1/2 xícara de manteiga sem sal derretida fria

1/4 xícara de açúcar refinado

3/4 colher (chá) de extrato de baunilha (usei baunilha em pó)

1/4 colher (chá) de sal

1 xícara de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio de limão

1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos inteiros

Raspas da casca de 2 limões cravo (ou 1 limão tahiti + 1 siciliano)

1/2 xícara de suco de limão cravo coado

Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma quadrada de 20cm com manteiga e forre o fundo e as laterais com papel manteiga. A dica legal da Paula é deixar as bordas bem maiores para você conseguir tirar o doce depois sem trabalho nenhum. Unte o papel manteiga também. Reserve.

2. Prepare a massa. Em uma tigela, misture a manteiga derretida (que não pode estar quente) com o açúcar e a baunilha. Peneire a farinha de trigo com o sal sobre o preparo e misture muito bom até que fique uma massa compactada. Vocês vão achar que a massa ficou um tanto mole e oleosa, mas não se preocupem, é assim mesmo. Forre o fundo da assadeira preparada com essa massa e alise bem para que fique com uma espessura bem uniforme. 

Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.

3. Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio. Em outra tigela bata ligeiramente os ovos com o açúcar. Acrescente as raspas de limão, o suco e a farinha de trigo. Misture bem para incorporar.

4. Quando a massa já estiver no ponto desejado, reduza o forno para 150 gruas. Abra a porta do forno (mas sem tirar a forma de lá), coloque o recheio sobre a massa. As barrinhas devem assar por mais uns 25 minutos ou até que o centro esteja firme e não balance mais.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Depois de fria corte em quadradinhos do tamanho desejado e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre elas. 

Armazenadas em potes hermeticamente fechados, as barrinhas duram até 3 dias na geladeira.

Dica: A Patrícia deu uma dica bem legal. Se, após assado, ficar uma camada branca sobre o recheio, encoste levemente um pedaço de papel toalha ou guardanapo até que retire tudo.