Bolo Mousse de Chocolate com Chantilly e Frutas Vermelhas

A vida as vezes me reserva surpresas inesperadas. A maioria dessas surpresas me deixa tão feliz que a única coisa que posso fazer é agradecer. 

Na última semana não foi diferente, tive o imenso prazer de conhecer e passar algumas horinhas com a Fabi (que é nota 20! Linda, simpática e muito divertida. Adorei!) e além disso ir passear no Empório Santa Luzia e encher os meus olhos com um potinho de groselhas frescas. Não pensei duas vezes, comprei uma bolsa térmica e as groselhas fizeram a viagem de SP a BSB já com destino decidido quando chegassem aqui em casa. Na verdade depois que a Fabi perguntou o que eu faria com elas, eu não tinha tanta certeza...mas quando entrei no avião, a dúvida foi embora. Elas iriam acompanhar esse bolo que estava na minha "To do list" há tempos.

Decisão mais acertada não poderia ter, combinou perfeitamente e deixou o bolo com um visual tão lindo que até tive peninha de cortar..mas logo logo passou, queria tanto provar que não deu para resistir. O bolo é perfeito! Tem uma casquinha crocante por fora, e por dentro é cremoso e denso, realmente delicioso! 

A sorte na verdade também ficou comigo...o Amore não gostou da groselha...o que significa que vou comer tudo sozinha...que sacrifício, hein? rsrsrsr

Beijos e boa semana para vocês!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de forno: 45 a 50 Minutos

Rendimento: 10 Porções (Eu fiz 1/3 da receita)

Ingredientes para o bolo

300g de chocolate meio amargo (eu usei 70% de cacau)

225g de açúcar refinado (usei cristal)

180ml de água bem quente

225g de manteiga com sal cortada em cubinhos

6 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher (chá) de pó de café expresso (Não usei)

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Para a cobertura

1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco (eu sempre uso orgânico)

1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha 

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Frutas vermelhas para decorar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda com manteiga, forre o fundo e as laterais com papel manteiga e unte novamente com manteiga e cacau.

2. No processador de alimentos, bata o chocolate com o açúcar até obter uma farinha fina. Acrescente a manteiga, as gemas, a baunilha, o pó de café (se for usar) e a água quente. Bata até obter um creme liso e homogêneo.

3. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Coloque na forma preparada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 45 a 50 minutos. Como esse bolo não leva farinha, ele fica mais cremoso no centro. A superfície terá uma casquinha parecida com a de brownie e quando retirar do forno o bolo irá murchar um pouco, isso é perfeitamente normal, ok? Deixe esfriar sobre uma grade e desenforme e leve a geladeira por algumas horas.

4. Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter o ponto de chantilly. Cubra o bolo com o creme e decore com as frutinhas.

Receita adaptada da Sophie Dahl.