Bombons de Damasco com Coco e Chocolate Branco

Para quem não curte muito chocolate branco como eu...comer esses docinhos me parece uma das melhores idéias sempre que passo em frente ao potinho onde eles estão guardados. Na verdade eu até tento não ficar pensando em comê-los...tento mandar esses pensamentos de gulosa para fora da minha mente...mas é difícil, viu? É tão gostoso, combina tão bem...que penso que seria uma pecado não me deliciar com eles...

A receita é da minha sogra, inclusive os da foto foram feitos por ela, e para minha melhor surpresa quando cheguei na casa dela na última semana (vamos passar em torno de 1 mês na casa dela enquanto meus sogros viajam), tinha um potinho lá...só me esperando. Que fofa, não é mesmo? Eu adorei!

A execução é bem tranquila, sem muita complicação. Na verdade acho que a parte mais complicada (pelo menos para mim), é não deixar o chocolate branco passar do ponto...coisa que tenho até me saído bem, mas ainda não tenho toda a confiança do mundo. Mas com certeza, além de delicioso, é um docinho bem elegante e não vai fazer feio em nenhuma festinha...ou presentinho para amigas. Eu garanto!

Beijos e uma linda semana para vocês!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 25 docinhos

Ingredientes

25 damascos secos de tamanho médio

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

5 colheres (sopa) de coco ralado seco

180g de chocolate branco tipo cobertura

Modo de preparo

1. Deixe os damascos de molho em água quente por mais ou menos 10 minuto. Retire da água e seque muito bem. Reserve.

2. Enquanto os damascos estão de molho, prepare o recheio. Em uma panela, em fogo bem baixo, coloque o leite condensado, o coco e a manteiga. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela...como se fosse um beijinho, sabe? Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Derreta o chocolate em banho maria e tempere-o. Reserve.

4. Para montar, faça uma cavidade nos damascos e recheie com o beijinho de coco. Passe pelo chocolate branco derretido e decore com um pedacinho de damasco. Deixe descansar até que o chocolate seque. 

Prontinho! Bem fácil, né?