Robalo em Papilotte com Aspargos e Cogumelos Frescos

O que você mudaria na sua vida? O que você não faz (ou faz) hoje que se tivesse oportunidade faria diferente? Bom, no meu caso eu mudaria poucas coisas...nada de tão especial, mas com certeza o meu caso é falta de vergonha mesmo. O que eu não faço e que gostaria com todas as minhas forças e pensamentos positivos, é ter uma vida mais saudável...não comer tanta comida calórica, comer menos carne, fazer mais exercícios, tentar acordar mais cedo todos os dias e claro, comer mais peixe.

O estranho é que mesmo com um supermercado na minha quadra e agravado pelo fato que costumo visitá-lo diariamente, sempre que vou as compras, a peixaria é um dos locais que menos dou atenção...chato isso, né? Peixe é tão bom, é tão gostoso, é tão saudável e pode ser preparado de inúmeras formas, que mesmo assim eu acabo passando “batido” e não dou a atenção merecida a eles.

Bom, hoje decidi que seria diferente. A seca em Brasília me faz buscar alternativas mais leves e saudáveis para enfrentar tantos dias sem chuva, então quando pensei na opção do almoço de hoje não pude evitar em pensar em preparar uma receitinha de peixe bem saborosa e prática de preparar. A escolha foi o robalo também pelo fato que ando apaixonada pelo delicioso prato peruano chamado Cebiche e que pretendo em breve preparar em casa...e como o peixe estava lindo e barato, imagino que será logo logo.

A idéia do papilotte veio do fato que é uma das preparações mais rápidas e saborosas de peixe. É tão rápido de fazer que já compensaria a idéia toda do almoço, mas o resultado obtido tão cheio de sabores me deixou completamente satisfeita, pois além de saborosa, a receitinha me tomou apenas 15 minutos para preparar. Claro que pode ser feita com qualquer outro peixe e outros vegetais...aqui sua criatividade vai sempre em primeiro lugar.

E por ultimo...gostaria de ter menos pensamento de gordo...já que comi levinho no almoço, já estou pensando em correr ali e comprar brigadeiro...vai entender, né?

Beijos e boa quinta-feira!

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

6 talos de aspargos frescos cortados em pedaços
100g de cogumelos frescos cortados em fatias
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Azeite de Oliva Extra Virgem
Suco de 1 laranja pequena (eu usei bahia)
2 postas de robalo fresco com aproximadamente 150g cada uma (pode usar outro peixe, ok?)
Sal marinho a gosto
1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes cortadas em brunoise (cubinhos muito pequeninos)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 graus.Corte dois quadrados grandes de papel manteiga. Dobre-os ao meio uma vez e corte-os em formato de coração. O papel deve ter um tamanho razoável, pois você irá colocar o peixe e os legumes sobre ele e ainda fechá-lo. Já na assadeira que vai ao forno, coloque o papel no fundo, adicione metade dos aspargos e dos cogumelos cortados, tempere com sal, azeite de oliva e salpique metade das ervas. Sobre os vegetais, coloque a posta de peixe, regue com o azeite, tempere com o sal, distribua a pimenta cortadinha por cima e finalize com o suco de laranja e o restante das ervas.

3. Para fechar o papilotte, vá dobrando as bordas, começando por cima, até que chegue as extremidades. Essa etapa é muito importante, pois o peixe deve estar bem embalado (o ar não pode sair) e ao mesmo tempo deve haver espaço para que o vapor circule internamente. Repita a operação com os legumes restante e com a outra posta de peixe.

4. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 a 17 minutos. Retire do forno e espere 2 minutos antes de abrir o papilotte. Corte o papilotte por cima e sirva imediatamente.