Chicken Pot Pies

Acho que não é segredo para ninguém que eu AMO viajar...e quando eu digo que AMO, eu deveria dizer 3 vezes a mesma palavra, por que eu realmente me sinto a mulher mais feliz do mundo quando estou viajando, conhecendo outras culturas...aproveitando a vida com o Amore...hummm, tudo de bom!

Normalmente nossas viagens não são extremamente planejadas não. Quer dizer, praticamente sem planejamento nenhum...temos a passagem de ida para um país, a passagem de volta por outro....e um carro locado a nossa disposição, ahhh e o hotel na primeira cidade que vamos visitar...o restante é assim: Gostamos da cidade e ficamos. Não gostamos, entramos no carro e vamos embora... Tá, eu sei que vocês estão pensando que é meio loucuras, mas não é, acreditem! É muito divertido e acabamos fazendo um roteiro apenas nos lugares que nos sentimos bem...enfim, para viajar pela Europa esse foi o melhor jeito que fiz!

Então agora estamos planejando a nossa próxima viagem internacional. que será em Março. Vamos para os EUA, só que dessa vez não vamos sozinhos...teremos um casal de amigos de cia, portanto optamos pelo modo tradicional...ou seja, tudo planejado! Com 3 meses pela frente já estamos praticamente com tudo pronto...até que o vou comprar eu já sei...o que não é muito difícil de vocês imaginarem, não é? Simmmm, muitas coisas de cozinha!

Então já que estou nesse clima todo da Big Apple, eu decidi hoje postar uma receitinha tipicamente americana...e muito, mas muito comfort food. Deliciosa, prática e com aquela carinha de aconchego. Enfim, tudo o que espero de um prato para depois de um dia corrido de trabalho. Essas tortinhas são super charmosas também, eu as servi nas mini cocottes e decorei com coraçãozinhos de massa. Um mimo para mim e outro mimo para o Amor.

Bom, a viagem está quase chegando...a ansiedade já me acompanha a meses...mas depois dessas tortinhas, a minha vontade é colocar aquele pijaminha velho e ficar no aconchego do meu lar doce lar...por que não melhor lugar que esse, não acham?

Tempo de preparo: 20 Minutos

Tempo de Cozimento e Forno: 1 Hora

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

4 peitos de frango sem osso

120g de manteiga sem sal

4 cenouras pequenas

3/4 xícara de cebolas pérola

4 xícaras de caldo de frango

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3/4 xícara de creme de leite (caixinha)

3/4 xícara de ervilhas (não use de latinha...compre aquela que vem congelada no pacotinho)

1 colher (chá) de salsinha picadinha

200g de massa folhada

1 ovo (para pincelar)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, coloque sobre cada pedacinho de frango um pouco da manteiga, aproximadamente 10g em cada peito. Tempere-os com sal e pimenta do reino e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos. Quando passar esse tempo, retire o frango do forno e corte-o em cubos.

2. Corte as cenouras em pequenos cubos e descasque as cebolas, essas ultimas devem permanecer inteiras. Deixe o caldo de frango quente em uma panela a parte. 

3. Em uma cassarola grande, derreta a manteiga restante e cozinhe as cebolar por aproximadamente 10 a 15 minutos em fogo bem baixo, até que fiquem translúcidas e caramelizadas. Acrescente a farinha de trigo e continue cozinhando por 2 minutos, mexendo constantemente. Acrescente o caldo de frango (que deve estar quente) e deixe ferver por 1 minuto, até que o molho comece a engrossar e perca o gosto de farinha. Acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto (cuidado que o frango já foi temperado previamente), os pedaços de frango, os cubos de cenoura, as ervilhas e a salsinha. Misture bem.

4. Aumente a temperatura do forno para 200 graus. Divida o recheio em 4 potinhos com capacidade de aproximadamente 300ml cada um. Corte 4 círculos de massa folhada, faça um buraquinho no meio para sair o ar enquanto está no forno e cubra os recipientes (Você pode fazer em um único recipiente maior). Pincele com o ovo batido e leve ao forno pré aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas. Sirva imediatamente.

Receita retirada do livro: Mini-Cocottes: Sweet and Savory Recipes