Quase uma Bruschetta de Atum, Feijão Cannellini e Tomates....

É sempre bom começar um post agradecendo. Quero agradecer a todos que mandaram mensagens através do blog, e-mail, facebook, etc...para me incentivar ainda mais sobre o curso. Muito obrigada a todos pelo carinho e pelas palavras de motivação! Vocês são nota 1000!

Ontem fui até a faculdade, fiz minha matrícula...desenterrei documentos como RG, CPF (eu só uso habilitação), certidão de nascimento, diploma, histórico...nossa, há tempos não manuseava tais documentos. No caso do RG, eu não mexo nele por que escondo-o. Sim, escondo até de mim. Por que? A bendita foto estampada lá. Se eu fui algum dia daquele jeito, ainda bem que encontrei um bom cabeleireiro pela frente para me colocar nos trilhos...e praticamente me fazer esquecer daquele penteado maluco...era anos 90, mas o penteado é bem anos 80...acho que já dá para ter uma idéia, né? rsrsrs

Enfim, tudo deu certo e a partir do dia 14 eu volto a ser estudante...ai que frio na barriga....

E por falar em friozinho, essa foi uma refeição feita em uma das noites que fizeram frio em BSB, muito simples e rápida de fazer. Até o Amore que não é o maior fã de feijão gostou da combinação. Eu realmente recomendo, principalmente para aqueles dias que queremos algo mais comfort food, sabe? Definitivamente é uma excelente opção para um finzinho de noite mais tranqüila. O melhor de tudo é que dá para fazer inúmeras combinações, né? Um prato coringa...italino, né? Amo a culinária italiana por isso...é muito versátil!

Falando em culinária italiana eu me lembrei do Top Chef, vocês viram a última temporada? Tinha um italiano....se vocês viram, já sabem o que significa os pontinhos, né?! Ainda bem que já tenho o meu italianinho aqui em casa....

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

400g de feijão cannellini cozido

300g de atum em conserva de azeite de oliva. (eu usei um de caixinha...não economize aqui, compre o que tiver de melhor)

1 cebola roxa pequena

12 tomates cerejas

Um punhado de folhas de salsinha picadinha

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 limões sicilianos pequenos

1 colher (chá) de mostarda Dijon

1 dente de alho bem amassado

4 fatias grandes de pão italiano

3 colheres (sopa) de pasta de tomate seco (eu bati no mixer um pouco de tomate seco com água)

Modo de preparo

1. Pique as cebolas em fatias finas. Corte os tomates ao meio e despedace o atum.

2. Em uma tigela grande, misture o feijão com o atum, as cebolas, os tomates e a salsinha picadinha. Reserve.

3. Em outra tigela, prepare um vinagrete com o 2 colheres (sopa) azeite de oliva, o suco de 1 limão, a mostarda e o alho. Tempere com sal e pimenta e misture aos feijões.

4.Pincele as fatias de pão com a azeite restante e leve a uma grelha por aproximadamente 1 minuto de cada lado. Ou até que estejam douradas. Espalhe em cada fatia um pouco da pasta de tomates secos, cubra com a mistura de feijão e dê um toque final com o suco do limão restante.

Prontinho, é só servir!

Como era uma noite fria...a preguiça falou mais alto e não tirei fotinhas (sorry mais uma vez, ok?). Essa é a do livro que tirei a receita. O livro é o Delicious.

Fonte: Delicious