Kibe Assado da Talita

Eu adoro começo de ano! Temos tanta vontade de fazer diferente, mudar os hábitos errados, ser mais tolerante, mais atenciosos...enfim, é sempre uma época de bons pensamentos, não acham? Para mim início de ano também significa limpeza nos armários, doação de roupas e sapatos esquecidos...vontade de renovar o guarda-roupa...ahhhh, começar de novo.

Bom, esse ano não foi diferente e fiz toda a "limpeza" do que considero ainda bom para doação e que não tenho mais tanto apego. Juntei uma boa sacola e fiz a felicidade de algumas pessoas (pelo menos espero...). Acontece que quando fui fazer a vistoria do guarda-roupa, lembrei que tinha outra para fazer. Essa por sua vez é uma que acontece com muito mais freqüência, é a vistoria da despensa...no meu caso, do armário de mantimentos em geral. Bom, então vamos lá, não é?! Esse seria o dia da renovação completa!

Nessa vistoria "alimentícia" encontrei um item que estava próximo do vencimento: trigo para kibe. Como é um ingrediente que não encontro muita versatilidade, é claro que vem a cabeça imediatamente fazer kibe. By the way, um prato que eu adoro. Decidi que iria tentar essa receita da Talita que estava na minha "to do list" há tempos.
Portanto, vamos ao Chocorango pescar a receita...receita em mãos...olhei na geladeira e só faltava a carne moída para completar a lista. Ok, no panic! Há um açougue na minha rua e esse não seria o problema...corri lá e comprei a carne, voltei e preparei o kibe...e a única coisa que lembro depois que comi o primeiro pedaço foi: OH DEAR GOD! Que negócio bom! Vocês não acreditam em como esse kibe é gostoso, molhadinho...hummmm! Só de lembrar dá vontade de comer outro pedaço, é realmente uma perdição! E foi perfeito para o meu almocinho acompanhado apenas por uma saldinha verde com peras e pecorino...almocinho tudo de bom!

Enfim, começo de ano nunca falha...sempre é bom...assim como uma refeição igual a essa, despretensiosa e deliciosa!

Merci beaucoup Talita!

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de descanso: 1 hora

Tempo de forno: Aproximadamente 1 hora

Rendimento: 10 porções (Eu fiz meia receita)

Ingredientes

500ml de caldo de carne fervendo (A receita indica água fervendo e tabletes de caldo, mas como tinha caldo pronto resolvi usá-lo)

3 dentes de alho amassados

250g de trigo para kibe

700g de carne moída (eu usei patinho)

2 cebolas picadas

3/4 xícara de hortelã fresco picado

250g de maionese

1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas

Pimenta síria a gosto

Sal a gosto

Azeite de oliva

4 tomates picados (Não usei aqui, coloquei no recheio um tomate fatiado)

Ingredientes para o recheio

250g de queijo mussarela de búfala

200g de requeijão cremoso

Fatias de tomate (opcional)

Modo de preparo

1. Junte o trigo com o alho amassado e cubra com o caldo fervente. Deixe de molho por 1 hora.

2. `ré aqueça o forno a 180 graus. Após o período de descanso, transfira o trigo para uma tigela grande, misture a carne, as cebolas, o hortelão, a cebolinha e a saldinha, a maionese e tempere a gosto. Se for usar os tomates na massa, acrescente nesse momento, mas cuidado para não espremê-los (eu não usei tomates na massa, então pulei essa etapa).

3. Em um refratário alto, sem untar, coloque metade da massa e nivele com as costas de uma colher. Regue com azeite de oliva e acrescente o recheio. Cubra com o restante da massa e faça cortes por cima, regue com um pouco mais de azeite. Coloque o refratário sobre uma forma maior (E

ssa dica da Talita é ótima, por que evita que o fundo doure mais depressa que a superfície e também evita uma possível sujeira no seu forno caso o recheio transborde). Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 1 hora. Não deixe esse tempo ser ultrapassado para o kibe não ficar seco, ok?

Prontinho, agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Dica: Eu fiz em recipientes individuais e assei apenas 2. Congelei o restante. Daí quando quero kibe, retiro do congelador e levo direto ao forno...fica tão bom quanto o feito na hora.

Não tirei foto do recheio por que estava tão bom comer esse kibe que não quis levantar da mesa por nada...Sorry, ok?