Filet de Cordeiro em Crosta de Ervas Finas

O almoço no domingo costuma ser uma das melhores partes do fim de semana, principalmente quando tenho oportunidade de fazer um almoço para mim e para o Amore. Hoje não foi diferente. Acordei um pouco mais tarde e consegui relaxar um pouco depois da correria de ontem. Reservei a minha manhã toda para fazer um almoço bem caprichado para nós dois e posso dizer que foi a melhor coisa que fiz em todo fim de semana. 

Tivemos a excelente companhia um do outro e de um belo Batasiolo 2005, que combinou divinamente com o cordeiro e com a entradinha (papo para outro post). Interessante quando um almoço com comida e bebida em sintonia torna a experiência muito mais interessante, não? A nossa foi assim!

Bom, e o prato? Uma adaptação da crosta que fiz para o carré de cordeiro de alguns meses atrás. Foi prático e não fez muita sujeira. Adoro isso! Um prato gostoso e que não faz bagunça na cozinha...melhor impossível, não é? Para acompanhar, fiz o molho Marchand du Vin e deliciosas batatas assadas com gordura de pato (crocantes por fora e macias por dentro...perfeição!). 

Enfim, desde o começo até o fim da refeição com um beijo de agradecimento, tivemos uma manhã perfeita e um início de tarde delicioso!

Beijocas e uma linda semana para vocês!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de forno: 15 a 20 Minutos (depende do ponto que desejar)

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

400g de filet de cordeiro

1 ovo inteiro ligeiramente batido

1/2 xícara de pão amanhecido ralado (Deixei um pedaço de pão italiano de um dia para o outro descoberto e no outro dia bati no processador)

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas finas (eu usei salsa, tomilho, manjericão e alecrim)

Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. Misture o pão ralado, o parmesão e as ervas. Tempere o filet com sal e pimenta do reino. Passe o filet pelo ovo batido e depois passe a carne sob a mistura de pão ralado, para ficar com uma crosta. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar até dourar ligeiramente a crosta externa (Aproximadamente 15 minutos para o ponto da foto - mas tudo vai depender da espessura da carne, ok?). Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Após esse tempo corte o filet e sirva com o acompanhamento desejado.

Para as batatas com gordura de pato, é só cortar da forma desejada, temperar com sal e pimenta e colocar em torno de 2 colheres (sopa) de gordura de pato derretida para mais ou menos 350g de batatas. Ficam bem crocantes e com um delicioso sabor!

Enjoy!