Filet Mignon ao Molho Marchand de Vin

23:33h e eu ainda estou com energia total. Acabo de chegar da aula, e depois de um banho relaxante, uma xícara de chá achei que iria conseguir ficar quietinha, mas não...ah não, tô aqui...quase que a mil, então nada mais justo do que ligar o computador e compartilhar com vocês essa delícia que foi meu almoço de hoje.

Foi rápido, delicioso e auto suficiente. Para não dizer que meu almoço foi prato único, eu fiz uma saladinha deliciosa com queijo de cabra, e fiquei apenas pensando em como pequenos momentos trazem tamanha satisfação. Acho que toda refeição deveria ser assim. Sim. Toda refeição deveria transmitir essa deliciosa sensação de satisfação, mas não apenas a satisfação do corpo, mas aquela que invade a sua mente e te deixa feliz. Refeições como a de hoje me deixariam mais tranquila...ah simmmmm....

Beijos e uma linda terça-feira para vocês!

Tempo de Preparo: 25 Minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

4 Medalhões de Filé Mignon

Sal e Pimenta do reino a gosto

Azeite para grelhar a carne

Para o molho

1 xícara de vinho tinto seco (eu usei um cabernet)

1 échalote picadinha (se não tiver use uma cebola rocha bem pequena)

3/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano (se usar o tahiti, diminua a quantidade)

1 colher (sopa) de salsinha picadinha

Sal e pimenta do reino a gosto

Para finalizar

1/2 xícara de vinho tinto 

2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Misture o vinho com a échalote e leve ao fogo médio em uma panela pequena. Deixe reduzir até que atinja a 2 colheres (sopa), aproximadamente 12 a 15 minutos e deixe esfriar. Enquanto isso, em uma tigela, misture a manteiga com o suco de limão e a salsinha. Acrescente a mistura de vinho e échalote (que deve estar fria) com a manteiga, acrescente 1/4 colher (Chá) de sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

2. Tempere os medalhões com sal e pimenta e pincele com o azeite. Grelhe-os de ambos os lados até o ponto desejado, se preferir termine a cocção no forno. Retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira, adicione o vinho restante e a água para deglaçar o fundo da frigideira. Deixe reduzir até obter aproximadamente 1 colher de (sopa) líquido. Remova do fogo e deixe esfriar por aproximadamente 1 minuto e meio. Acrescente a manteiga de vinho reservada e misture vigorosamente até emulsionar o molho.

Sirva imediatamente sobre os filets que estavam reservados.