Filé Stir Fry ao Molho de Laranja

E a saga continua…mas hoje resolvi comer um filé ao invés de peixe ou frango. Claro que tudo muito saudável e com pouca gordura, e como sempre, sem comprometer o sabor.

Nessa nova etapa nem tudo são flores. Vocês sabem que eu sou apaixonada pela culinária francesa e italiana, não é? No entanto, estou dando um tempo nas receitas dessas regiões, ou então tento fazer versões mais light dos pratos... o que se mostrou um pouco difícil....como não querer comer as sobremesas francesas? Como não querer tentar os deliciosos pratos e antepastos italianos? Difícil mesmo!

Então a viagem gastronômica foi até a Ásia, um continente cheio de sabor, aromas e pratos inusitados. Hoje eu resolvi testar esse prato que tem ingredientes tipicamente usados nesse continente. E tive uma bela surpresa! Textura, apresentação e sabor! Uma tríplice perfeita!

Bom, agora a receita. Super simples e rápida, ou seja, uma excelente opção para um almoço durante a semana. Inclusive essa é mais uma das mudanças que resolvi fazer essa semana, estou almoçando em casa todos os dias. Dessa forma, eu tenho que optar por pratos rápidos para não perder a hora de voltar para o trabalho. O melhor disso tudo é comer algo que sabemos exatamente como foi feito e que usamos ingredientes frescos e de qualidade, não é?

Tempo de preparo: 25 minutos

Rendimento: 4 porções (fiz apenas 1)

Ingredientes

¼ xícara de suco de laranja fresco (Aproximadamente 1 laranja)

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

1 colher (sopa) de molho shoyo (Para ficar mais light eu não usei)

1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro

450g de filé mignon cortados em pedaços de aproximadamente 5cm de comprimento x 64mm de largura (Se não tiver filé mignon, use uma carne de primeira de sua preferência)

1 colher (sopa) de amido de milho

Sal e pimenta do reino a gosto

1 maço de brócolis separado em pequenos pedaço (reserve os talos para fazer um caldo de legumes – desperdício zero!)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 pimentão vermelho (Sem talo e sementes) cortados em pedaços de aproximadamente 5cm de comprimento x 64mm de largura

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o suco de laranja com o vinagre, molho shoyo (se for usar) e com o açúcar. Reserve.

2. Tempere a carne com sal e pimento. Emu ma tigela misture a carne com o amido de milho. Reserve.

3. Em uma frigideira grande, com tampa, coloque 1 xícara de água e adicione os pedaços do broclolis. Tempere com sal e pimenta (Lembre que a carne já está temperada, então cuidado para não salgar demasiadamente). Leve ao fogo médio, com a tampa da frigideira semi-tampata, por aproximadamente 4 a 6 minutos, ou até que o brócolis esteja tenro mas ainda crocante. Transfira-os para um prato e descarte a água do cozimento, limpe a frigideira com um pedaço de papel toalha.

4. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo alto. Quando estiver quente, adicione metade da carne e cozinhe até que esteja dourada, de 2 a 4 minutos. Transfira a carne para o prato que está o broccolis e repita a operação com o restante do azeite e da carne.

5. Devolva a carne que estavam no prato a panela e adicione o molho reservado de laranja, misture bem com a ajuda de uma colher de pau e deixe o líquido reduzir, aproximadamente 2 a 4 minutos. Retire do fogo e acrescente o pimentão vermelho e brócolis reservado. Sirva imediatamente.