Arroz Doce ao Perfume de Coco com Geléia Caseira de Morangos

Não pensem que eu saí da dieta. Eu fiz essa receita 1 dia antes de começar a fazer regime, até por que tem sempre aquele dia de despedida antes de entrar nas saladinhas e afins, não é? Esse foi o meu e do Amor.

Bom, desde criança eu me lembro da minha mãe fazendo arroz doce. Em casa, a forma tradicional de comer era com canela e o arroz era cozido apenas com leite. O que já ficava muito bom! Mas como eu sou curiosa, eu queria variar um pouco essa receita tão tradicional. Dessa forma, fui atrás de algumas fontes e tive uma surpresa muito boa. Vocês sabiam que o arroz doce é uma sobremesa mundialmente consumida? Eu não sabia. Que legal, né? Pois é, em alguns países, principalmente os escandinavos e a Islândia o arroz doce é consumido diariamente no café da manhã e tradicionalmente no natal, onde eles acreditam trazer sorte aos que encontram a amêndoa colocada do preparo.

As formas mais conhecidas e usadas para preparar o arroz, é cozinhá-lo com leite e algumas especiarias. Mas em alguns países, como a Alemanha, por exemplo, e comum misturar ao doce frutas frescas ou secas. No caso das frutas frescas, essas também podem ser apresentadas como calda, ou até mesmo um coulis.

Bom, a minha receita mistura um pouco de tudo o que eu vi nos livros e na internet. E posso dizer com muita certeza que foi o melhor arroz doce que já provei. Tá que o da Mamãe também é tudo de bom e tem gostinho de família. Mas essa versão ficou extremamente cremosa e com a geléia, hummmmmm....ficou melhor ainda!

A receita da geléia eu peguei no livro do Jamie Oliver, Jamie em Casa e o arroz doce é uma mistura de tudo o que eu vi de referência (Jamie Oliver, La Tartine Gourmande, Culinária Itália).

Enfim, uma excelente despedida para começar uma dieta.

Ah, desculpem pelas fotos...não ficaram muito boas....

Tempo de preparo: 10 Minutos

Tempo de cozimento: 25 a 30 Minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes para a geléia

400g de morangos frescos

½ xícara de açúcar

Ingredientes para o arroz doce

100g de arroz arbóreo (ou algum outro próprio para risotto)

1 ½ xícara de leite de coco

1 xícara de leite

3 a 4 colheres (sopa) de açúcar (se gostar mais docinho use 4)

1 fava de baunilha (se não tiver, use ½ colher (chá) de essência)

Modo de preparo

1. Prepare a geléia. Lave e limpe os morangos e corte ao meio os maiores, mas deixe os menores inteiros. Coloque-os em uma panela junto com o açúcar. Com as mãos, amasse os morangos até que o açúcar esteja dissolvido, mas deixe alguns pedaços do morango para dar textura. Não leve a mistura ao fogo até o açúcar esteja dissolvido. Após esse processo, leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até obter a consistência desejada. Mexa ocasionalmente, mas não deixe a geléia grudar no fundo da panela. Se formar muita espuma por cima, retire-a com a ajuda de uma escumadeira. Reserve.

2. Prepare o arroz. Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e, com as costas de uma faca pequena, retire as sementinhas. Misture-as aos demais ingredientes em uma panela média e leve ao fogo baixo por 25 minutos mexendo sempre até que o arroz esteja cozido. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite, mas não demasiadamente. A textura deve ser cremosa e não líquida nem seca demais. Após o arroz estar cozido, retire a panela do fogo. Descarte a fava de baunilha (Mas não jogue fora. Lave e seque-a e depois coloque-a no pote de açúcar...pronto, você terá açúcar de baunilha). Coloque me potinhos individuais e sirva com a geléia por cima.