Bolo de Abobrinha e Nozes...sim! Ficou uma delícia!

Eu não resisti! Precisei comer algo doce e que não fosse fruta.

Nessa impaciência e sem vontade de comer qualquer coisa que tinha em casa, eu resolvi assar um bolinho...nem que fosse só para sentir aquele cheirinho de bolo assando, eu precisava muito ter essa sensação, mesmo que fosse por alguns minutos.

Pois bem, eu fui atrás de uma receita que não me deixasse totalmente com peso na consciência. Quando vi a opção desse bolo de abobrinha com nozes no blog da Paula percebi que o meu problema tinha acabado ali. Olha que combinação interessante e inusitada, não é? Em momento nenhum achei que o bolo ficaria com gosto de abobrinha. Não sei se por conta da minha vontade de comer algo doce, eu sabia que esse bolo seria perfeito! E não apenas pelo cheiro delicioso de canela que invadiu minha cozinha, mas pelo simples fato que eu também adoro abobrinha e sabia que ela faria desse bolo uma experiência no minímo interessante.

E não deu outra, o bolo ficou uma delícia e matou totalmente a vontade de comer doce. O único problema foi tentar satisfazer-me apenas com 1 ou 2 fatias...eu queria mais! Mas como ainda resta um pouco de consciência nessa cabecinha, eu resisti e fiquei apenas com 2 fatias...o que também não vai me impedir de comer mais algumas...amanhã é claro...

 

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de forno: 30 a 40 minutos

Rendimento: 2 bolos (eu fiz 1/2 receita e rendeu 1 bolo + 2 forminhas de 80ml cada uma)

Ingredientes

2 ovos ligeiramente batidos

1 1/3 xícara de açúcar

2/3 xícara de manteiga sem sal derretida ou óleo de canola

3 xícaras de abobrinha ralada no ralo grosso (sem descascar)

1 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de canela moída

1/2 colher (chá) de noz moscada

1 xícara de nozes picadas (Opcional)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela misture os ovos com o açúcar e a manteiga derretida. Acrescente a abobrinha ralada, misture novamente. Polvilhe o bicarbonato de sódio e misture.

Acrescente a farinha de trigo, em 3 adições, e misture bem. A massa nesse ponto já começa a ficar um pouco pesada, mas não se preocupe. Acrescente a canela moída, a noz moscada e as nozes (se for usar), misture delicadamente.

2. Unte duas formas para bolo inglês e distribua a massa até 2/3 da capacidade da forma. Leve ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos, até que ao espetar um palito no bolo o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.