Uma Delicada Torta de Maçãs Para "The Girls Night"...

Sexta a noite, dia de "Friday Girl´s Night"! O que isso quer dizer? Dia de encontro das meninas na casa da Dani. Dia de colocar a fofoca em dia...falar bobeira...falar de coisas sérias...e acima de tudo, dia de se divertir!

Como eu estava de atestado na quinta e sexta-feira, eu consegui preparar essa deliciosa torta para levar para a nossa reuniãozinha.

A minha idéia era fazer uma sobremesa que a Laura Calder tinha feito em um programa com o título parecido, era dia de encontro com suas amigas e ela fez uma sobremesa de morangos. Mas como é tempo de maçãs também e estava bem friozinho na sexta a noite, eu achei que uma torta de maçãs cairia melhor...principalmente para comer morninha...hummmm....vontade de comer novamente....

Bom, a torta fez bastante sucesso, e como uma boa torta de maçãs, ficou com a massa crocante e recheio macio e com um gostinho no final de canela e noz moscada.

Enfim, uma noite perfeita! Boa companhia, boa música, boa conversa...e boa comida, é claro!

Tempo de Preparo: 40 Minutos

Tempo de Descanso: 2 Horas para a massa + 1 Hora para o recheio

Tempo de Forno: Aproximadamente 45 Minutos

Rendimento: 8 Porções

Ingredientes para a massa

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

3 colheres (chá) de açúcar

200g de manteiga s/ sal gelada cortada em cubinhos

3 a 4 colheres (sopa) de água gelada

Ingredientes para o recheio

3 maçãs verdes (Granny Smith) descascadas e cortadas em fatias finas (aprox. 1,5cm)

3 maçãs vermelhas (gala) descascadas e cortadas e m fatias finas (aprox. 1,5cm)

1/2 xícara de açúcar mascavo claro

1/4 xícara de açúcar granulado

3/4 colher (chá) de canela

1/4 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de noz moscada

4 colheres (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de suco de limão

Ingredientes para a montagem

2 colheres (sopa) de manteiga

1 clara de ovo batida com 1 colher (chá) de água

2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos (farinha, sal e açúcar). Misture bem. Acrescente os cubinhos de manteiga gelada e com a ponta dos dedos forme uma farofa úmida. Não trabalhe muito a massa. Faça um furo no meio, acrescente 3 colheres (sopa) de água gelada e incorpore-a a massa. Se necessário acrescente a colher adicional de água. Cuidado para não trabalhar demasiadamente a massa, ele deve ser sovada rapidamente. Forme duas bolas de massa e envolva-as com papel filme. Leve a geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas.

2. Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio. Em uma panela, acrescente todos os ingredientes, com excessão do suco de limão, misture bem e leve ao fogo médio com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos, ou até que a maçã esteja al dente. Mexa ocasionalmente. Retire a tampa da panela e deixe cozinhar até que o líquido da panela esteja como um caramelo, mais espesso (não pode ficar líquido). Retire do fogo, acrescente o suco de limão e misture bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora.

3. Pré aqueça o forno a 200 graus. Retire a massa da geladeira e abra dois círculos. Com um dos círculos, forre o fundo e as laterais de uma forma para torta com aproximadamente 23cm de diâmetro. Disponha o recheio sobre a massa e salpique a manteiga em cubinhos (ingredientes para a montagem). Feche a torta com o outro círculo. Pincele com a clara de ovo e salpique o açúcar granulado sobre a cobertura. Acerte as laterais e decore a gosto.

4. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Se a massa começar a escurecer rapidamente, cubra a massa com papel alumínio para que a mesma não queime. Sirva morna acompanhada de sorvete de baunilha ou chantilly aromatizado com canela.

Para fazer essa decoração, antes de cobrir a torta com a massa, eu fiz os corações e usei-os para decorar as laterais da torta. Para grudar os corações, use a mistura de clara de ovo e água.

Receita adaptada de Williams-Sonoma Kitchen