Peixe Aromático em Papilotte

Hoje já é sexta-feira e não como carne há mais de uma semana...não por querer mudar os meus hábitos alimentares (apesar de pensar ser preciso), mas o motivo é que simplemente não me deu vontade...senti uma necessidade tão grande de comer comidas mais leves que a carne não fez falta nenhuma. E hoje acabei pensando o quanto meu paladar depende do meu humor. Será que estou em uma fase mais leve? Não sei...mas sei que a carne não fez falta nenhuma. Muito pelo contrário! Minhas refeições ao longo da semana foram tão satisfatórias que fico me perguntando se eu aguentaria mais 1 ou 2 semanas assim...será?

Bom, o almoço de ontem foi o melhor da semana. Fiz esse peixe que ficou super leve e com um aroma incrível!  Acompanhei com uma salada verde temperada com um vinagrete simples e pronto, tive uma refeição digna de restaurante mas com gostinho de casa, de comida feita com amor, sabe? Tudo que eu estava precisando.

O melhor de tudo é que foi super rápida de fazer, usei uma das minhas técnicas preferidas para cocção de peixe, a técnica do papilotte. Ele fica suculento, saboroso, dá para incrementar com uma séries de coisas e é muito prático. Sem motivos para não fazer sempre, concordam? O melhor é que não tem muita medida não, vai colocando o que você mais gosta, os temperinhos que te agradam, aquele peixe que estava fresco no supermercado (ou peixaria)... e posso garantir que seus convidados vão ficar impressionados com sua habilidade na cozinha. É certeiro, viu?

E o fim de semana chegando, espero que vocês aproveitem muito, tomem bastante água, saboreiem comidas leves e sejam felizes!

Beijos para vocês!

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de forno: 12 minutos (Depende do peixe, ok?)

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

300g de filé de saint peter (ou tilápia) cortados em pedaços grandes talos de aspargos frescos cortados 

1 Pimentão amarelo cortado em tirinhas (julienne)

1 Pimenta dedo de moça (sem as sementes) cortada em tirinhas (Julienne)

1 pedaço médio de gengibre cortado em tirinhas (Aprox. 6cm)

1 cebola roxa pequena cortada em tirinhas

Alecrim a gosto

Azeite de Oliva Extra Virgem

1 colher (Sopa) de vinho branco seco

Sal marinho a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 graus.Corte dois quadrados grandes de papel manteiga. Dobre-os ao meio uma vez e corte-os em formato de coração. O papel deve ter um tamanho razoável, pois você irá colocar o peixe e os legumes sobre ele e ainda fechá-lo. Já na assadeira que vai ao forno, coloque o papel no fundo, adicione o pimentão, a pimenta, a cebola roxa e o gengibre no fundo, tempere com sal, azeite de oliva e salpique um pouco de alecrim. Sobre os vegetais, coloque a posta de peixe, regue com o azeite, tempere com o sal, distribua um pouco mais de pimenta cortadinha por cima e finalize com vinho branco.

3. Para fechar o papilotte, vá dobrando as bordas, começando por cima, até que chegue as extremidades. Essa etapa é muito importante, pois o peixe deve estar bem embalado (o ar não pode sair) e ao mesmo tempo deve haver espaço para que o vapor circule internamente. Repita a operação com os legumes restante e com a outra posta de peixe.

4. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 12 a 13 minutos. Retire do forno e espere 2 minutos antes de abrir o papilotte. Corte o papilotte por cima e sirva imediatamente.