Hommus Bi Tahine

Acho que essa é a primeira vez que faço algo "árabe". E foi um pouco tarde na minha opnião, pois eu adoro esse tipo de comida. Principalmente os doces árabes....deliciosos!

Mas o que me fez tentar hoje essa receita é um motivo mais que especial. A minha mais que querida amiga: Marina.

A Marina é uma daquelas amigas que você pode contar para qualquer hora, aquelas que se você precisar falar no meio da noite ela vai acordar e te escutar. A Marina é alguém que sempre me põe para cima e que acredita muito no meu potencial (seja no trabalho ou para as minhas experiências na cozinha). Nós viajamos juntas para Argentina e Chile em 2008/2009 e posso dizer com toda certeza que foi uma das melhores viagens que já fiz em toda minha vida. Enfim, a Marina é uma amiga que vale ouro!

Mas o que a Marina tem a ver com a receita de hoje? Bom, ela é descedente direta de libaneses, o pai dela era Libanês. Como eu não conheço bem a cozinha libanesa, eu resolvi fazer algo popular e que eu adoro também, o famoso Hummus Bi Tahine.

Bom, o único problema da Marina é que ela mora em SP e eu em Brasília...mas mesmo assim hoje eu resolvi que cumpriria a promessa que fiz a ela, pois há alguns meses ela me pediu para fazer alguma comida árabe e postar aqui no blog...pois bem, aqui está!

Essa receita em especial foi uma mistura de sabores, de alguns temperos que tinha em casa e o tradicional do tahine. Mas que deu certo! Na verdade super certo! Tirando o fato que eu não tenho processador e me deu um trabalhão fazer no liquidificador...tive que fazer em várias etapas. Mas o resultado final compensa, é uma deliciosa pasta cremosa, temperada e com aquele gostinho de tahine no fim...heaven taste!

Apesar dela estar longe, hoje a receita é para ela!

Ingredientes

500g de grão de bico cozido e sem cascas (2 1/2 xícaras)
1 dente de alho
1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
1/2 xícara de suco de limão
1/4 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 colher (chá) de pimenta rosa moída
3/4 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Modo de preparo

1. Bata no processador o alho. Depois acrescente os demais ingredientes, com exceção do azeite, e bata novamente. Vá acrescentando lentamente o azeite e batendo. Verifique a consistência, caso necessário adicione mais azeite.

2. Retire a pasta do processador, disponha no prato que for servir, regue com azeite extra-virgem e salpique pimenta do reino.

Sirva com pão sírio ou legumes cortados em palito (cenora, aipo e pimentão).

Dica: Se você assim como eu não tiver um processador, use o liquidificador, mas bata em etapas.