Mousse de Iogurte com Calda de Abacaxi e Hortelã

O que faz você feliz? Difícil essa pergunta, né? A minha resposta é estar junto com as pessoas que eu gosto, e dentre essas pessoas o Sinclair deve estar presente. Já falei sobre ele aqui, mas não custa repetir. O Sinclair não é o Amor...(para aquelas que já estavam pensando isso, rsrsrs). O Sinclair é o meu cachorrinho. Um lindo Yorkshire de 14 aninhos. Uma fofura! Minha paixãozinha!

Então, desfrutando de um dos melhores domingo do ano, ontem eu tive a oportunidade de ver pessoas muito importantes! Era dia das Mães e o almoço foi na casa da sogra, a tarde passamos na casa da  minha Mamy e ficamos por lá até a noite conversando com meus pais. Uma delícia! Isso realmente me faz feliz, ficar com o Amor e junto da família!

Bom, voltando ao Sinclair, por estar velhinho ele já tem os problemas de um cachorrinho idoso. Já não enxerga bem e faltam vários dentinhos na boquinha dele. Mas mesmo assim, continua um fofo! Sempre dou uma animada quando vejo ele. Brinco, converso, faço carinho...faço carinho, ele adora! Quando paro de fazer carinho, ele fica deitado de barriguinha para cima e fica fazendo movimentos muito fofos com as patinhas, pedindo mais carinho. Nessa onda, difícil de resistir...fiquei brincando com ele até por volta das 19:00h, quando infelizmente foi a hora de voltar para casa. Queria muito trazer ele para morar aqui, mas partindo do princípio que eu amo muito ele, acho que ele fica mais feliz na casa dos meus pais, onde ele tem muito espaço para brincar; do que aqui em casa, onde ele teria que passar o dia todo sozinho. Difícil decisão, mas acho que é a certa! Mas temos a certeza que morando em uma casa, com certeza teremos 2 cachorros...um grande e um pequeno. O Amor também adora cachorro...então não vai ter briga para adotar um.

Com esse dia super corrido, a receita de hoje foi uma excelente opção! Menos de 20 minutos para preparar, e apenas 1 hora para refrigerar. E o melhor de tudo, super leve e refrescante! Não levamos para o almoço, mas comemos ainda pela manhã...coisa boa é comer sem culpa, não é? Mas a consciência as vezes pesa....eu que o diga...rsrs

Bom, a dica final é: é uma excelente opção anti TPM e excelente para quem incha no período pré-menstrual, pois ela é diurética...então minhas queridas, não motivo para não tentar.

Ah, esqueci de falar do presente...ambas adoraram, sogra e mamy! Que satisfação!

Tempo de Preparo: 20 Minutos
Rendimento: 4 Porções

Ingredientes para a Mousse

3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de glucose de milho
1 e 1/2 colher (sopa) de água
2 claras
1/3 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de iogurte natural

Ingredientes para a calda

1 e 1/2 xícara de abacaxi cortado em cubinhos
1/2 xícara de água
1/2 xícara de folhas de hortelã
1 colher (sopa) de açúcar
Gotas de chocolate (opcional)

Modo de preparo

1. Numa panela pequena, coloque 1 colher (sopa) de açúcar, a água e a glucose de milho. Misture bem até dissolver o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem mexer, até atingir o ponto de bala mole. Para ver se está no ponto, coloque uma gota da calda num copo com água: ela deve ficar com a consistência de uma bala mole.

2. Enquanto a calda cozinha, bata as claras em neve na velocidade média na batedeira, até formar picos moles. Aumente a velocidade e vá regando as claras em neve, aos poucos, com a calda de açúcar quente. Continue batendo até o merengue ficar à temperatura ambiente.

3. Na batedeira ou com um batedor de arame (fouet), coloque o creme de leite e as duas colheres restante de açúcar, bata até atingir o ponto de creme chantilly. Com uma espátula, incorpore delicadamente o chantilly, o iogurte e o merengue.

4. Umedeça uma assadeira de 20 x 15 cm com água e forre com filme plástico. Espalhe a mousse e leve ao congelador por 1 hora.

5. Enquanto isso, prepare a calda. No liquidificador, bata o abacaxi, a hortelã o açúcar e a água. Leve à geladeira.

6. Montagem: Para servir, divida a calda de abacaxi em 4 pratos fundos. Corte a musse com um aro redondo de 6 cm de diâmetro e coloque no centro do prato.

Decore com as gotas de chocolate a gosto.

Receita adaptada da chef Rita Lobo