Panna Cotta com Calda de Cerejas

De volta as pistas. Simmmm, esse fim de semana eu deixei a preguiça de lado. Voltei a andar de bike!

Aproveitei um belo sábado ensolarado e aceitei o convite do Amor para tirar a bike de casa. Também pudera, depois de gastar os tubos nessa bike (É uma speed com quadro de alumínio e fibra de carbono), eu precisava dar mais atenção a ela....pobrezinha...tão sozinha...tão largada...

Bom, o passeio foi uma delícia! As vezes eu esqueço como é bom fazer atividade ao ar livre, principalmente quando estamos com a pessoa que amamos do lado. Tá que eu não fiz um passeio grannnndeeee...mas para o retorno as pistas, os 15km estavam de bom tamanho. O Amor, prosseguiu e fez o dobro...o que eu fiz para esperá-lo? Fiquei esperando sentadinha no parque tomando uma água de coco fresquinha...que também tem o seu valor, não é?

A melhor parte de fazer exercício é que nos sentimos menos culpadas na hora de comer doces, não acham? E melhor fim de semana não poderia escolher. Tinha festinha da Bel no sábado e almoço de aniversário da Andressa no domingo. O que significa? Muita comida boa e engordativa! No aniversário da Bel eu me rendi a um salsichão (era um barzinho alemão com algumas comidas típicas) e a um belo copo de caipirinha de kiwi - que me rendeu uma dor de cabeça enorme no outro dia...nessas horas eu sempre penso: "Não vou beber nunca mais!". No almoço de aniversário da Andressa, churrasco! Aí não vale né?! Churrasco no domingo é tudo de bom! O melhor ainda é quando vem acompanhado das sobremesas que a Tia Inês ofereceu...o meu favorito: Tiramissú! Um pavê de morangos e uma deliciosa torta trufada de champagne com morangos...que eu ainda quero descobrir a receita.

Bom, após o almoço...hora de futebol, não é? Final do campeonato gaúcho e eu fiquei lá torcendo! Depois? O que fazer no domingo a noite? Adivinha! Com creme de leite fresco na geladeira...não daria para resistir. Vamos fazer uma panna cotta! Afinal de contas o preço do creme de leite fresco em Brasília é absurdo...ou seja, não dá para desperdiçar nada!

Essa receita da Panna Cotta não é convencional. Mas é divina! Mais uma sugestão do livro da Alice Sherwood (Viva sem Alergia) e que deu muito certo. Agora é difícil de pontuar...panna cotta tradicional ou panna cotta inovadora? Na verdade não importa, as duas são deliciosas e delicadas! Perfeitas para uma ocasião especial...ou...para um domingo a noite, curtindo TV com o Amor...

Mas a conclusão do fim de semana foi: "Com uma pitada de açúcar...com umas pedaladas de bike...combinação perfeita!"

Tempo de preparo: 30 Minutos (Mais o tempo de resfriamento)

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes para a Panna Cotta

Óleo de soja, milho ou girassol

2 colheres (sopa) de água

2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor

500ml de creme de leite fresco

50g de açúcar

1 fava de baunilha cortada no sentido do comprimento

Ingredientes para a cobertura de cerejas

340g de cerejas frescas sem sementes (Ou amoras ou 400g de cerejas em lata drenadas, reservando 3 colheres (sopa) da calda)

2 colheres (sopa) de cerejas pretas em conserva

3 colheres (sopa) de água (Ou calda das cerejas em lata)

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Suco de 1/2 limão

3 colheres (sopa) de conhaque

2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de preparo

1. Unte 4 forminhas individuais com um pouco de óleo. Coloque a aágua numa vasilha pequena e misture a gelatina em pó, mexendo até dissolver. Deixe descansar por 5 minutos.

2. Despeje metade do creme de leite em uma panela, junte o açucar e a fava de baunilha. Aqueça em fogo baixo mexendo até o açucar dissolver. Não deixe ferver. Quando estiver para ferver, coloque a gelatina e mexa até dissolver. Deixe esfriar.

3. Bata o creme de leite restante do creme de leite até formar picos leves, adicione o creme aromatizado, misture e coloque nas forminhas. Leve a geladeira até endurecer.

4. Prepare a calda. Coloque as cerejas em uma panela com a conserva, a água ou a calda, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Aqueça em fogo baixo, mexendo até virar uma calda. Se usar cerejas frescas, cozinhe apenas por 3 minutos, sem deixar perder a forma.

5. Misture o conhaque com o amido e adicione as cerejas. Deixe ferver, mexendo o tempo todo até engrossar e clarear. Cozinhe por 1 minuto, retire do fogo, despeje em uma vasilha e deixe esfriar.

6. Para servir, desenforme com cuidado a panna cotta e coloque a calda de cerejas por cima. Sirva gelado.

Obs.: Eu fiz metade da receita e renderam 3 forminhas de 80ml cada uma.