Mousse de Papaia com Caramelo de Cassis

Tem coisa mais gostosa do que fazer uma nova versão de uma sobremesa que você adora e ela ficar ainda melhor?! É uma sensação muito boa, não é? Principalmente quando o seu Amor diz que adorou e ainda pediu para repetir...isso é bom D+!

Bom, essa é a nova versão do tradicional Creme de Papaia. Aquele que fazemos quando estamos sem tempo nenhum e precisamos servir uma sobremesa, ou seja a sobremesa coringa.

A nova versão, vestida para festa eu diria, também é vapt-vupt. Tão rápida de fazer quanto deliciosa de comer! De textura leve, com uma apresentação diferente e com toda a praticidade que precisamos quando não temos muito tempo, mas mesmo assim queremos fazer bonito. Essa é a solução, uma releitura de um clássico que agradará a todos!

Bom, deixando a receitinha um pouco de lado. O "Com uma pitada de açúcar..." está concorrendo ao Top Blog 2010. Aqui ao lado vocês encontram o selinho e se gostam do blog e das receitas, clicando no link vocês podem registrar um voto. Assim como o Mousse, rápido e fácil...

Tempo de Preparo: 20 Minutos (+ o tempo de resfriamento)

Rendimento: 6 Porções

Ingredientes para a Mousse

1 Mamão papaia

3/4 xícara de leite condensado

12g (1 envelope) de gelatina em pó sem sabor

5 colheres (Sopa) de água (Para hidratar a gelatina)

2 Claras

Ingredientes para o Caramelo

100ml de água

100g de açúcar

60ml de licor de cassis

Modo de Preparo

1. Prepare a mousse. Hidrate a gelatina na água e deixe descansar. No liquidificador bata o mamão papaia com o leite condensado. Reserve.

Dissolva a gelatina em banho maria e junte a mistura de mamão e leite condensado. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme. Disponha em forminhas untadas com óleo vegetal (Unte com pouco óleo). Leve a geladeira por 2 horas ou até firmar.

2. Prepare o caramelo. Em uma panela, leve ao fogo brando o açúcar e a água. Misture até que dissolva o açúcar. Deixe a calda atingir o ponto de fio (Bala mole). Acrescente o licor de cassis, desligue o fogo e deixe esfriar.

Para servir, desenforme a mousse e disponha o caramelo ao redor. Decore a gosto e sirva.

Receita adaptada da Chef Renata do Restaurante Week