Panquecas Para Uma Manhã Fria de Domingo

Dia nublado, temperatura finalmente ficando baixa, cama quentinha, Amor do lado...hummmm! Me dê pelo menos algum motivo para acordar cedo?! Não tem, não é?! Eu também acho!

Nesse clima de manhã de domingo, eu levantei um pouco mais tarde (mais uma vez...as 10:00h) e fui para a cozinha preparar um café da manhã bem gostosinho para mim e para o Amor. Uma surpresinha dessas é sempre bem-vinda...acordar quem amamos com comida fresquinha e bem gostosa, concordam?

Pois bem, as panquecas só provadas até hoje nos Estados Unidos foram a escolha da vez. O Amor sempre se lembra das panquecas e dos Waffles de Boston, que são pra lá de deliciosos! Eu resolvi então tentar as panquecas por que não tenho máquina de waffles aqui. E cá entre nós, uma excelente escolha, pois são rápidas, deliciosas e muito versáteis!

Usei como calda o caramelo (butterscotch) que fiz para comer com pêra há dois dias, e como cobertura, apenas lindos e orgânicos morangos comprados para um bolo (que pelo visto não vai sair).

Acertei em cheio, pois o Amor comeu tudinho e como recompensa ganhei um monte de beijos e abraços! Então, acho que teremos panquecas amanhã novamente...

Tempo de preparo: 5 Minutos
Tempo de Cozimento: 20 Minutos
Rendimento: 8 Panquecas de 12cm de diâmetro

Ingredientes para as panquecas

150g de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 ovo grande batido
200ml de leite
1/2 colher (chá) de baunilha (Opcional)
Óleo vegetal (Milho, canola ou girassol)

Para servir

Calda de Caramelo (butterscotch). - Você também pode usar: xarope de bordo (o famoso MapleSyrup), xarope de Milho (Karo) ou mel
1 Punhado de Morangos ou Framboesas (Opcional)

Modo de preparo

1. Peneire juntos em uma tigela a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

2. Abra uma cova no centro dos ingredientes secos, jute o ovo batido e metade do leite. Misture muito bem com um batedor (fouet), formando uma massa cremosa e homogênea. Adicione o restante do leite e a baunilha e misture novamente.

3. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Tire o excesso. Coloque massa suficiente para fazer uma panqueca de 12 cm de diâmetro (Ou o tamanho que desejar - quanto menor, mais bonitinhas elas ficam) e deixe até formar bolhas na superfície e a panqueca estiver quase firme e dourada por baixo (Para mim foi por volta de 1 minuto e meio - mas pode variar). Vire-a com a ajuda de uma espátula e doure do outro lado. Passe para um prato e mantenha aquecido até terminar o resto. Sempre unte a frigideira com um pouco mais de óleo entre uma panquca e outra. (Se a frigideira for grande, pode-se fazer 2-3 panquecas por vez).

4. Sirva as panquecas quentes com a calda de caramelo (Ou xarope de milho/bordo/mel) e os morangos (Ou framboesas)

Dica: As panquecas fima mais saborosas se consumidas na hora; mantenha-as aquecidas num prato sobre uma panela de água quente enquanto prepara o restante.

Receita adaptada do livro: Viva sem Alergia da Alice Sherwood