Um Café Quase Colonial....

O que lembra sua infância, adolescência? Ou até aqueles momentos especiais com sua família? Aqueles momentos saudosos e que trazem boas lembranças...

Quando eu era criança, lembro que tinham refeições fixas para certos dias da semana. Minha mãe preparava tudo e quando meu pai chegava do trabalho era hora de nos reunir para comer e conversar sobre o dia que passou. O que me lembro com mais carinho, eram as noites de quinta e sexta. As quintas-feira minha mãe fazia um ensopado de frango, com um caldinho bem grossinho (engrossado com farinha de milho), era servido com pão caseiro quentinho...ou até mesmo um pão francês fresquinho...uma delícia! As sextas-feiras era dia de pizza! Era muito bom! Minha mãe não custumava fazer sabores diferentes não, era mussarela, presunto, calabresa....os mais tradicionais...mas lembro com tanto carinho desses momentos, eram momentos onde a família sempre estava reunida e feliz!

Com essas lembranças, fiz a mesma pergunta acima para o Amor. Ele comentou que era comum fazer uma espécie de café colonial nas noites de sábado. Como a família dele é toda do Rio Grande do Sul, haviam pratos típicos da região como cuca, salames, queijos coloniais, pães caseiros, geléias, patês...ou seja, só comida boa! Diante da descrição feita por ele, eu resolvi tentar reproduzir uma dessas noites, mas com a nossa cara...algo para ser comum no nosso dia-a-dia.

E os itens desse café colonial a minha moda? Quais foram? Bom, tinha um pouco de tudo...mas nada comparado aos cafés da Serra Gaúcha, é claro! Principalmente no quesito quantidade....

Então, servi mini pãezinhos de mandioca, waffles (receita abaixo), para acompanhar os waffles e os pãezinhos, geléia de morango, geléia de pêra, patê de presunto, manteiga e mel; haviam também queijinhos variados, uma deliciosa copa, torradas e de bebidas chás variados, leite e suco.

Foi um café simples mas com um resultado maravilhoso. Não precisei passar a tarde na cozinha, mas se fosse necessário faria com muito amor! Só para ver a carinha dele feliz e os olhinhos brilhando...todo esforço é recompensado!

 

Waffles

Tempo de preparo: 20 Minutos (+30 minutos para descansar + 10 Minutos para cozinhar)

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga s/ sal derretida

1 xícara de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de açúcar refinado

1 ovo (clara e gema separado)

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha de trigo com o sal e o fermento. Reserve.

2. Bata, com a ajuda de um fouet, a gema com o açucar até que fique um creme claro. Acrescente a essência de baunilha e a manteiga derretida, bata até incorporar. Adicone o leite e os ingredientes secos, intercaladamente. Começe com o leite e termine com o leite. Reserve.

3. Bata a clara até obter o ponto em neve. Incorpore delicadamente a mistura. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

4. Esquente a máquina de waffle e unte com óleo. Cozinhe os waffles até obter a cor desejada.

Sirva quente com a cobertura de sua preferência.

Obs.: Eu não usei batedeira, fiz tudo batendo com um fouet. Eu também não tenho a máquina elétrica de waffle, fiz tudo naquelas que vai na boca do fogão.