quarta-feira, 16 de junho de 2010

Kibe Assado e Aromatizado com Azeite de Hortelã

E o jogo do Brasil, o que acharam? Decepcionados? Satisfeitos? Bom, eu ainda não me convenci, principalmente com o que vi ontem. Masss, pelo menos estamos no início da Copa. O jeito é torcer!
Ontem, como na maior parte do Brasil, tivemos expediente somente até as 13:00h. Nós havíamos combinado de ver o jogo na casa de um amigo, o Rafael. Em dias comuns, levamos em torno de 25 minutos para chegar até a casa dele. Mas e ontem? Ahhh, ontem foi quase uma viagem daqui a Goiânia. Levamos quase 2 horas para chegar! Acreditem ou não! 2 Horas para andar 20km, absurdo!
Prevenidos, saímos direto do trabalho para nosso destino...o almoço seria assim que chegassemos por lá. Pois bem, com 2 horas de trânsito, não encontraríamos nenhum lugar aberto. Ligar para uma pizzaria? Sim! Ligamos para o Rafael e pedimos que ele ligasse na pizzaria perto da casa dele, mas até a pizzaria estava fechada. Bom, como já estavámos perto, ele resolveu colocar um kibe no forno (que ele comprou de uma moça que não lembro o nome) para que eu e o Amor pudessemos almoçar. E olha, que delícia! Um dos melhores kibes que já comi! Molhadinho, temperadinho...recheado...hummmmm, melhor impossível!
Torcemos, sofremos, comemoramos....e fim de jogo, hora de voltar para casa. O Amor logo depois que entramos no carro comentou como tinha gostado do Kibe. O interessante é que eu estava pensando na mesma coisa. Agora não tinha jeito, eu tinha que tentar reproduzir.
Bom, a receita eu não tinha...mas a internet deveria ter várias opções, correto? Encontrei essa receita, a versão da chef Vaneska Berçani, foi a que me pareceu mais atrativa...adaptei algumas coisas e voilá! Ficou perfeito! Delicioso! Molhadinho, temperadinho...hummmmm! Ainda bem que fiz muito...daqui a pouco eu repito a porção!



Tempo de Preparo: 25 Minutos
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de forno: 40 a 50 Minutos
Rendimento: 10 Porções

Ingredientes para o Kibe

1 Kg de carne moída (Use carne de primeira - eu usei patinho)
300g de trigo para Kibe (2 1/4 xícara)
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em cubinhos
1 xícara de hortelã picadinho
Pimenta síria a gosto
Noz moscada a gosto
Cominho a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Azeite de Oliva

Ingredientes para o recheio

350g de mussarela de búfala ralada
2 tomates cortados em fatias
Amendôas Fileteadas

Ingredientes do azeite de hortelã

300ml de azeite de oliva
1 xícara de folhas de hortelã picadinhas e branqueadas (Passe por água fervente por 10 segundos e mergulhe imediatamente em uma tigela com água gelada - com gelo - retire as folhas, seque e pique)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e adicione 500ml de água fervente. Deixe descansar por 1 hora.
2. Enquanto o trigo descansa, prepare o azeite de hortelã. Em uma panela, leve ao fogo o azeite e o hortelã por alguns instantes (2 a 3 Minutos). Retire do fogo, bata a mistura no liquidificador e coe com uma pano fininho. Reserve.
3. Pré aqueça o forno a 180 graus. Após 1 hora de descanso do trigo, acrescente a carne, o alho, a cebola e os temperos. Misture muito bem para que os sabores de distribuam. Em um refratário de bordas altas coloque metade da massa, comprima bem com o fundo de uma colher, regue com um pouco do azeite. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Regue novamente com um pouco do azeite e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e sirva com o restante do azeite de hortelã.

Dica: Não deixe muito tempo no forno para que o kibe não fique seco. Se o seu refratário ficar cheio, coloque o mesmo sobre uma outra assadeira para que não escorra no forno.
Eu usei 2 formas redondas de 8cm e fiz mais um refratário de aproximadamente 20x18cm.

13 comentários :

  1. Navigando eccomi qui a lasciarti un salutino ed augurarti una buona giornata.
    Gio'

    http://remenberphoto.blogspot.com/

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  2. Minha amiga que coisa boa mesmo,linda a foto,jinhosss

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  3. Ciao Dual!

    Grazie! Buona giornata anche!

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  4. OI Belinha!

    Concordo com você! É uma coisa boa demaissss!

    Beijos e obrigada!

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  5. Isso deve ter ficado muito bom! Amo quibe!
    Bjs

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  6. Oi Stef! Esse quibe tá com uma cara ótima! Já em casa fazemos recheado com rebola frita ou com requeijão! Agora vou testar sua esse aqui!!!
    A receita da sobremesa de maracujá vou te mandar por email, ela é simplesmente divina! E fica linda pra colocar numa taça transparente!
    Acabei indo jantar com a irmã terça no Outback pra conhecer o novo cunhado, mas amanhã acho que saí o nosso jantar viu! rsrsrs
    Ah coloquei 2x0 no bolão, quase levei, q raiva! hahaha Qual o palpite pra domingo? :)
    Bom fds, beijocas!

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  7. Stef, lá em casa quibe faz o maior sucesso!!! O seu está com uma cara divina!

    Beijos!

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  8. Oi Dani!

    Ficou uma delícia mesmo...eu até congelei um sem assar, acho que hoje vai ser o dia de atacá-lo!

    Beijos!

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  9. Oi Pri!
    Tudo bem?

    Então, eu até vi uma receita com cebola frita e pensei em testar o recheio, mas como tinha um pedaço de mussarela de búfala que precisa ser usado, fiz dessa forma!
    Ah, mas a receita mesmo. Eu com certeza vou testar!
    Agora que você falou de outback eu fiquei com vontade da cebola de lá...hummm...e olha que nem almocei...
    Sobre o jogo, eu fiquei tão decepcionada que ainda não arrisquei um palpite...mas não estou muito esperançosa não. Vou estudar melhor e depois te falo.

    Beijos!

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  10. Oi Re!

    Brigadinha! E o nosso jantar, você confirmou?

    Beijos!

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  11. Lindo quibe redondo e com recheio aparecendo!!!
    Super receita com apresentação criativa!
    Estou de olho...

    Beijinhos,

    Eliane

    receitaserecipestop.blogspot.com

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  12. Oi Eliane!

    Que bom que gostou! Se fizer me avisa, tá?

    beijos e bom domingo!

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  13. Pode deixar, aviso sim!!!
    Ótima semana pra você...
    Bjos,

    Eliane

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