Sopa Eslava

Não sei se já comentei aqui, mas uma das melhores coisas que já me aconteceram foi a criação do blog. De dezembro para cá, aprendi tanto, conheci (Algumas por e-mail outras pessoalmente) pessoas maravilhosas e tive a oportunidade de aperfeiçoar - nem que seja um pouco - algumas habilidades que estavam adormecidas.

Por conta do blog, eu conheci uma pessoa muito simpática, alto astral e muito fofa também. Ela é a Priscila, que mora em Curitiba. Nós trocamos vários e-mails e receitas também - mesmo as que ainda não foram publicadas no blog - nessa caso são as famosas receitas de família. Em uma dessas conversas por e-mail, ela mencionou sobre uma sopa, a Sopa Eslava. Eu nunca havia provado e também não a conhecia - hummm, janela de oportunidade, correto?!. Pois bem, a Pri testou essa receita e me passou. Fiquei com ela guardada durante um tempo, até chegar o frio aqui em Brasília e assim ter o ambiente perfeito para provar a sopa, que enquanto eu estava preparando fiquei pensando em como se parece com um strogonoff (também de origem Eslava).

Mas por falar em origem, na verdade eu não encontrei muitas fontes que informavam a origem da sopa...

Bom, voltando a receita. A Pri mandou tudo bem explicadinho, então foi super fácil de fazer.

Então essa foi nossa jantinha de segunda a noite, para comemorar o frio chegando aqui na nossa linda Capital.

A sopa portanto foi testada e aprovada! O indício? Estavámos eu, o Amor e mais um Amigo. Todos repetiram!

Tempo de Preparo: 30 Minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

1kg de batatas

250g de carne (Tipo Patinho ou Coxão Mole)

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola média cortada em pequenos cubinhos

2 colheres (sopa) de molho de soja

3 colheres (sopa) de Ketchup (use um de qualidade)

3/4 colher (chá) de páprica picante (se quiser mais picante use 1 colher de chá)

1/2 cubo de caldo de carne

Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

4 colheres (sopa) de creme de leite (eu usei de caixinha)

Modo de preparo

1. Lave bem, descasque e corte em cubos grandes as batatas. Coloque em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar.

2. Enquanto as batatas cozinham prepare o refogado. Corte a carne em tirinhas e refogue no azeite. Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola picadinha e deixe refogar por mais alguns instantes. Acrescente o molho de soja e o Ketchup, refogue por 30 segundo. Adicione a páprica e tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada (ralada na hora).

3. Quando as batatas estiverem cozidas, retire do fogo e coloque  no liquidificador com 500ml da água do cozimento. Bata até desmanchar (ou se preferir deixe alguns pedacinhos). Agregue ao refogado de carne. Mexa bem. Quando começar a ferver, retire do fogo e acrescente o creme de leite. Prove os temperos. Caso queira uma sopa mais picante, acrescente mais páprica - os 3/4 são suficiente para deixar um gostinho picante no final, nada forte. Mais do que isso vai deixá-la mais picante.

Sirva imediatamente.

Eu coloquei 1/2 colher (chá) de creme de leite por cima e misturei para dar um aspecto diferente.